Veckosallad
Jag tänkte tipsa er om en superenkel sallad som ni snabbt kan slänga ihopa på Söndagkvällen. Sen har ni tillbehör till middagarna hela veckan fram över. Det bästa är att salladen blir godare efter några dagar.
Jag tog ca 1/4 vitkål, 1 halv paprika & 3 morötter.
Riv ner kålen & morötterna, grovt, i en skål. Skär paprikan i små bitar och lägg i skålen.
Blanda 1/2 dl socker (jag tog inte fullt så mycket), 1/2 dl vitvinsvinäger & ca 1 dl rapsolja/matolja i en kastrull
Koka upp och låt sen svalna.
När lagen svalnat så häll den över salladen och blanda runt.
Tillsätt salladskrydda.
KLART! Så mumsigt!
Veckans matsedel: Laxgratäng med kräftor & fetaost
Jag måste säga att det bästa jag & Rasmus gjort i år, det är att vi börjat med veckomatsedel och även att handla mat online på Willys. Allt blir så enkelt och tiden vi sparar på att köra till affären, handla & sen köra hem igen, är guld värd!
Jag hittar mina recept på olika matbloggar och instagramsidor. Just detta receptet hittade jag HÄR. Och det var så otroligt gott! Till och med Rasmus som inte
är glad för fetaost gav den tummen upp!
Veckas matsedel: kycklingsallad
Detta kan på riktigt vara en av de absolut enklaste och godaste måltiderna som finns! Detta brukar vi äta väldigt mycket under sommaren, då man kan göra en stor skål som räcker i flera dagar. Detta blev middag till oss samt tre
matlådor. Fint!
Jag kokade pastaskruvar som jag sen sköljde av under kallt vatten.
Jag stekte upp 4 stora kycklingfiléer och kryddade med grillkrydda & Chicken and steak krydda. Under tiden så hackade jag upp grönsakerna.
Jag använde gurka, paprika, tomat & sallad i påse.
Blanda med pasta & kyckling, rör om alltihop.
På slutet la jag även till salladsost & majs på min tallrik.
Serverade i en djup tallrik med Cesardressing till. Gott!
Massa mat, gott som tusan!
Tänkte visa lite vad jag käkat de senaste dagarna.
Jag har blivit tokig i filmjölk med rågfras och banan igen, en matsked linfrön brukar jag toppa med också. Detta är min standardfrukost varje vardag. SÅ GOTT!
En rensa kylen lunch. Lite stekt potatis, kycklingkorv,svamp och lite lök. Typ som pytt i panna.
Grillat. Say no more!
Älskar att grilla kycklinglårfile, så galet gott! Hemgjord tzatziki och klyftpotatis till.
Älskar att grilla kycklinglårfile, så galet gott! Hemgjord tzatziki och klyftpotatis till.
En snabb lunch igen. Svamppasta toppat med riven parmesan.
Lunch/middag i farten, hemgjord kycklingkebabrulle. Kronfågels kycklingkebab, tortillabröd och massa grönsaker och hemgjord vitlökssås. Testade med libabröd också, funkade mycket bättre, man fick plats med mer mat ;)
Sjukt god middag!
Kyckling i basilikasås. Recept hittar du HÄR
Kyckling i basilikasås. Recept hittar du HÄR
veckans matsedel: Ugnsbakad lax i krämig sås
Gårkvällens middag var helt jäkla underbar vill jag lova. Jag älskar mat som sköter sig själv i ugnen, så man kan få tid till allt annat (läs: stå och slöscrolla på mobilen..haha).
Receptet har jag hittar här
(gjorde för 4 pers, så har ändrat måtten lite när jag lagade den)
För 6 portioner
800 g laxfilé
3 dl grädde (gärna vispgrädde)
3 dl creme fraiche
1 dl hackad färsk dill
0,5 purjolök
1 citron
1 fiskbuljong eller salt (jag använde fiskfond istället, ca 1 msk)
1 tsk dijonsenap
Salt & peppar
Topping :200 g skalade räkor
Kokt potatis till 4 pers
Gör såhär:
Värm ugnen till 200°. Tvätta och strimla purjolöken. Lägg purjolöken i botten av en ugnsform. Skär laxen i portionsbitar, ta bort skinnet, och lägg över purjolöken. Lägg räkorna ovanpå laxen. Lös upp buljongtärningen i lite hett vatten. Blanda crème fraîche, grädde, dill, senap, saften från 1 citron, buljongen, salt och peppar i en skål (jag tog lite vatten i också för att få såsen lite lösare). Riv i lite skal från citronen, få bara i det gula. Blanda såsen väl och häll det försiktigt i ugnsformen. Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 min. Servera med sallad och kokt potatis, pasta eller ris. Smaklig spis!
Veckans matsedel: fläskgryta med ananas
Jag var sugen på att göra en gryta häromdagen och hittade denna inne på en fantastiskt bra matblogg. Har ni 1-1,5 timme över så gör denna grytan. Himmel så god och den sköter
sig i stort sätt själv på spisen.
6 port.
ca 1 kg fläskkött
1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning)
3 msk kinesisk soja
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
maizena
Gör såhär
- Skär köttet i bitar.
- Bryn i stekpanna så det får fin färg. Lägg över i en större gryta allt efterhand.
- Slå på buljongen och tillsätt soja, hackad paprika och lök. Lägg på lock och sänk värmen.
- Låt grytan småputtra ca 1-1½ timme tills köttet känns mört och fint.
- Tillsätt ananasen (jag delade ringarna i mindre bitar) och spadet, minimajs och vattenkastanjer. Låt allt få ett litet uppkok.
- Smaka av med salt och peppar.
- Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Jag serverade grytan med jasmin ris.
Veckans matsedel: fisksoppa med vitlöksbröd
Ingredienser
- 1 st vitlöksklyfta
- 30 g smör
- 25 g dill
- 1 st baguette
- 1 st schalottenlök
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 st morötter
- 300 g palsternacka
- 2 msk olja till stekning
- 0.5 g saffran
- 2 dl vitt matlagningsvin
- 3.5 dl vatten
- 2 msk fiskfond
- 390 g krossade tomater
- 300 g torsk
- 170 g räkor
- 1 dl matlagningsgrädde
- salt
- peppar
- 35 g spenat
- 25 g dill
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och riv vitlök och blanda ihop med smör och hackad dill. Skiva och bred på baguetten, laga i ugn ca 10 min.
- Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skala och tärna morot och palsternacka. Fräs i olja och tillsätt saffran. Häll på vittvin och reducera 1/3 del. Häll i vatten, fiskfond och krossade tomater. Låt sjuda 10-15 min. Mixa slätt med stavmixer
- Dela fisken i mindre bitar och häll av spadet från räkorna.
- Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. Lägg i fisken och låt sjuda i ca 3 min. Vänd ner spenaten och toppa fiskgrytan med räkor och hackad dill vid servering.
- Servera med baguette.
Veckans matsedel: Krämig laxgryta
MÅNDAG
Ingredienser
80g Potatis
50g Lax
1dl, ½-1 dl vatten
2½ msk hummerfond
2½ dl matlagningsgrädde
2tsk dijonsenap
1knippe(n) dill
3msk, röd stenbitsrom
1tsk salt
2dl sockerärter
Gör så här:
- Koka potatis. Skär lax i mindre bitar.
- Blanda vatten, hummerfond, grädde och senap i en kastrull. Koka ihop såsen något.
- Lägg i fiskbitarna och sjud under lock ca 10 min.Hacka dill och rör ner tillsammans med rom i såsen. Smaka av med salt och koka upp.
- Pressa potatisen och servera till laxen tillsammans med sockerärter.
SÅ GOTT!!
