Veckans matsedel: fisksoppa med vitlöksbröd

Ingredienser

• 1 st vitlöksklyfta
• 30 g smör
• 25 g dill
• 1 st baguette

• 1 st schalottenlök
• 1 st vitlöksklyfta
• 2 st morötter
• 300 g palsternacka
• 2 msk olja till stekning
• 0.5 g saffran
• 2 dl vitt matlagningsvin
• 3.5 dl vatten
• 2 msk fiskfond
• 390 g krossade tomater
• 300 g torsk
• 170 g räkor
• 1 dl matlagningsgrädde
• salt
• peppar
• 35 g spenat
• 25 g dill

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och riv vitlök och blanda ihop med smör och hackad dill. Skiva och bred på baguetten, laga i ugn ca 10 min.
3. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skala och tärna morot och palsternacka. Fräs i olja och tillsätt saffran. Häll på vittvin och reducera 1/3 del. Häll i vatten, fiskfond och krossade tomater. Låt sjuda 10-15 min. Mixa slätt med stavmixer
4. Dela fisken i mindre bitar och häll av spadet från räkorna.
5. Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. Lägg i fisken och låt sjuda i ca 3 min. Vänd ner spenaten och toppa fiskgrytan med räkor och hackad dill vid servering.
6. Servera med baguette.

(Källa)